Fursecuri picante

1. Se cerne făina şi se frământă cu untul frecat spumă, telemeaua rasă, un gălbenuş, o linguriţă rasă de sare, un praf de piper şi muştar. Dacă este nevoie, se mai pot adăuga 2-3 linguri de apă. Aluatul trebuie să se lucreze uşor, să se poată întinde. Se acoperă aluatul cu un şervet de bucătărie şi se lasă 10 minute să se odihnească.

2. Se întinde aluatul într-o foaie groasă de 3-4 mm, din care se taie fursecuri. Se aşază într-o tavă unsă cu grăsime şi tapetată cu făină, apoi se ung cu gălbenuş şi se presară cu seminţe de susan.

3. Se coc în cuptorul încins, la foc potrivit, 6-7 minute. Se servesc în ziua următoare.