Tort cu zmeură şi cremă de brânză

1. Gelatina se lasă la înmuiat, în apă rece. Se bat ouăle cu zahărul şi zahărul vanilat până se obţine o cremă groasă şi se topeşte tot zahărul. Se adaugă în ploaie făina şi cacaua şi se amestecă uşor. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie şi se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 7-8 minute.

2. Pentru cremă, se amestecă brânza proaspătă cu zahărul pudră şi se freacă până se dizolvă zahărul. Se păstrează câteva fructe pentru ornat, iar restul se pun în crema de brânză. Se încorporează gelatina şi jumătate din frişcă.

3. Pe blatul răcit se întinde crema, apoi se ornează cu frişcă, zmeură şi fistic. Se păstrează la rece 2-3 ore şi se poate servi.