Salată de peşte cu legume

1. Peştele afumat se curăţă de oase şi de pieliţă. Se desface în fâşii şi se stropeşte cu 1-2 linguri zeamă de lămâie. Morcovii şi cartofii fierţi se taie cubuleţe. Ouăle fierte se curăţă şi se taie felii.

2. Se amestecă maioneza cu smântâna păstrată o jumătate de oră la temperatura camerei şi se condimentează după gust cu sare, muştar şi zeamă de lămâie.

3. În cupe sau în castroane transparente se pun straturi succesive de peşte, morcovi, ouă, cartofi, câteva fire de piper şi sos de maioneză. Se ornează cu verdeaţă tocată mărunt şi lămâie tăiată felii.