Gulaş cu carne de vită şi cartofi

1. Carnea se spală, se taie bucăţi şi se prăjeşte în ulei. Se adaugă ceapa tocată mărunt, se lasă să se  călească puţin şi se stinge cu vin îndoit cu apă. Se fierbe înăbuşit 75-80 minute, amestecând din când în când, să nu se prindă de vas.

2. Se adaugă cartofii curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi felii, usturoiul fin tocat şi se condimentează cu sare şi piper. Se lasă să fiarbă aproximativ 30 minute, adăugând apă din când în când.

3. Se pun ardeii graşi tăiaţi cubuleţe, sucul de roşii şi se mai clocoteşte la foc mic 15-20 minute. Se condimentează după gust cu sare, piper, boia de ardei şi muştar, iar când se serveşte se ornează cu pătrunjel verde fin tocat.