Ciuperci umplute

1. Se încinge cuptorul. Ciupercile se curăţă, se spală şi se fierb în apă cu sare 10 minute, apoi se lasă la scurs. Se scot codiţele, se taie cubuleţe şi se călesc într-o tigaie încinsă cu unt. Se adaugă ceapa şi usturoiul fin tocate. Se condimentează cu sare şi se lasă pe foc, până ce scade apa din tigaie.

2. Se dă deoparte, se lasă puţin să se răcească şi se adaugă ardeiul gras tăiat cubuleţe, caşcavalul ras şi verdeaţa tocată mărunt. Se condimentează după gust cu sare şi piper.

3. Cu această compoziţie se umplu ciupercile, care se pun într-o tavă unsă cu unt. Se dau la cuptor şi se lasă 20 – 25 de minute, până se rumenesc frumos. Când se servesc se presară verdeaţă tocată.