Budincă din pişcoturi şi mere

1. Se unge un vas termorezistent cu unt şi se presară cu pesmet. Se aşază apoi în straturi pişcoturile unse cu gem şi merele tăiate cubuleţe.

2. Separat, într-un castron mai mare, se bat 2 ouă cu 3 gălbenuşuri, 150 g zahăr şi laptele fierbinte aromat cu vanilie şi coajă de lămâie. Se strecoară apoi şi se toarnă uşor peste pişcoturi. Se lasă deoparte 5 minute, să se îmbibe pişcoturile în compoziţia de lapte cu ouă.

3. Se pune apoi în cuptor şi se coace la bain-marie, 50-60 de minute. Cu 15 minute înainte de a fi gata se acoperă cu restul de albuşuri bătute spumă cu 80 g de zahăr.

4. Se lasă la rece şi apoi se serveşte.