Amestec de primăvară

1. Roşiile se spală şi se taie jumătăţi. Ridichiile se curăţă, se spală şi se taie rondele. Ouăle se taie cubuleţe. Ardeiul gras se spală, se curăţă de seminţe şi se taie pe lungime fâşii subţiri. Ceapa se curăţă, se spală şi se taie peştişori. Salata verde se spală şi se rupe bucăţi.

2. Se prepară un sos din oţet, zeamă de lămâie, ulei de măsline şi 2 linguri de apă. Se adaugă sare după gust.

3. Legumele şi ouăle tăiate se pun în pahare transparente. Peste ele, se toarnă sosul şi se ornează cu frunze de salată verde.