Prăjitură în alb şi negru

1. Se dă drumul la cuptor să se încălzească, la foc mediu. Se amestecă nucile măcinate cu untul, zahărul, făina şi cacaua. Se bat albuşurile spumă tare şi se adaugă peste restul ingredientelor. Se amestecă uşor, până se încorporează bine.

2. Într-o tavă de aragaz, unsă şi tapetată cu făină, se pune compoziţia şi se dă la cuptor cam 30 de minute.

3. Când este aproape gata, se scoate din cuptor şi se întinde uniform glazura din cele 4 gălbenuşuri frecate cu zahărul pudră şi zeama de lămâie. Se reintroduce în cuptor, pentru încă 5 minute. După ce este gata, se mai lasă 10 minute în cuptor cu focul stins. Când se răceşte se ornează cu zahăr pudră şi cacao. Prăjitura se taie în pătrate sau romburi.