Plăcinte cu răvaşe – cu mere, nucă şi stafide

1. Făina cernută se amestecă cu apa călduţă, în care s-a dizolvat un praf de sare, 30 g unt înmuiat şi o lingură de oţet. Se frământă energic până se obţine un aluat omogen, apoi se lasă să se odihnească aproximativ 15 minute.

2. Merele se spală şi se taie felii subţiri, de 2-3 mm. Stafidele se curăţă, se spală şi se usucă.

3. Se întinde aluatul într-o foaie cât mai subţire şi se unge cu unt. Se presară nucile amestecate cu zahărul tos şi coaja de lămâie, feliile de mere şi stafidele. Se rulează, se taie după dimensiunea tăvii, se aşază în tava unsă cu unt şi se coace în cuptorul încins, la foc iute, 30-35 minute. După 15 minute, focul se reduce la mijlociu.

4. Când se răceşte se pudrează cu zahăr.