Sirop de pepene galben

1. Se face un sirop puţin legat, din apă şi zahăr. Se curăţă pepenele galben şi se taie bucăţele, apoi se pune la macerat în siropul de zahăr amestecat cu zeama de lămâie. Pepenele se lasă la macerat câteva ore, după care se stoarce deasupra unui vas cu ajutorul unui tifon.

2. Siropul obţinut se fierbe 10 minute la foc domol. După ce se ia de pe foc, se adaugă esenţa de rom. Se toarnă fierbinte în sticle şi se acoperă cu dopuri. Se păstrează la rece. Se poate folosi la prepararea unor băuturi răcoritoare cu sirop de mentă şi cuburi de gheaţă sau se serveşte pur şi simplu cu apă minerală.