Crap prăjit cu usturoi şi lămâie

1. Peştele se curăţă, se spală, se taie felii groase de 1,5-2 cm şi se lasă la scurs într-o strecurătoare.

2. Se face un sos din usturoiul pisat cu sare, ulei, suc de roşii, oţet, sare şi piper proaspăt măcinat. Se ung feliile de peşte cu acest sos, se pun într-un castron şi se lasă la marinat, la rece, 30 minute.

3. Se prăjesc apoi bucăţile de peşte în ulei încins, la foc potrivit, câte 5-6 minute pe fiecare parte. Se lasă la scurs pe o hârtie absorbantă, apoi se ornează cu mărar şi se servesc imediat cu lămâie şi salată de legume.

4. Pentru salata de legume, cartofii se curăţă de coajă, se taie felii şi se amestecă cu maioneza şi mixul de legume. Se potriveşte la gust cu sare, piper şi pătrunjel verde tocat.