Ineluşe-surpriză

1. Se prepară un aluat din făină, zahăr, unt, gălbenuşul de ou şi cacao. Se pune într-o folie şi se lasă la frigi­der pentru cel puţin două ore. Se scoate aluatul şi se taie rondele de 3 milimetri grosime, cu diametrul de 2 cm. Se coc timp de 8 minute în cuptorul preîncălzit la foc tare. Se lasă să se răcească şi se pune crema.

2. Pentru cremă, se bat ouăle, laptele şi zahărul pe baie de abur, până compoziţia devine densă. Se îndepărtează de pe foc şi se ames­tecă din când în când. Se topeşte untul în tigaie, apoi se amestecă cu compoziţia.

3. Grupează rondelele câte trei. Se ung cu cremă şi se acoperă cu alune măcinate. Apoi se înmoaie în glazura de ciocolată rondeaua de deasupra şi la final se tăvălesc marginile prin alune pisate.