Aroma di Cuba

1. Blatul se face prin prepararea unui sirop din apă şi zahăr, nu foarte legat. După ce se ră-coreşte puţin, se adaugă esenţa de rom şi nuca măcinată. Se pun apoi cacaua, gălbenuşurile şi albuşurile bătute spumă tare, ca la bezea.

2. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, bine unsă cu unt, se pune compoziţia şi se introduce în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit, 15-20 de minute.

3. Pentru cremă, se amestecă într-un vas 300 ml de lapte cu făina şi gălbenuşurile. Restul de lapte se pune la fiert cu zahărul şi se adaugă treptat în compoziţia din vas. Se amestecă încontinuu până se îngroaşă, apoi se lasă să se răcească şi se adaugă untul frecat spumă.

4. Blatul se taie în două, iar crema se întinde între cele două foi şi se ornează cu ciocolată.