Ardei fantezie

1. Varza se curăţă de frunzele de la suprafaţă şi se rade pe răzătoarea mare sau se toacă fideluţă, foarte fin. Se presară cu o lingură de sare, se freacă puţin şi se lasă minimum 2 ore.

2. Ardeii se spală bine, se curăţă de cotoare şi seminţe, apoi se clătesc în mai multe ape.

3. După ce s-au scurs ardeii, se umplu bine cu varză şi se aşază fru­mos într-un borcan. Pentru un aspect frumos, locurile goale rămase în bor­can se umplu cu bucăţi sau feliuţe subţiri de ardei capia.

4. Apa, oţetul, zahărul, sarea şi condimentele se dau în clocot, aproximativ 2 minute, apoi se toarnă fierbinte peste ardeii umpluţi şi se închide borcanul ermetic.

5. Se sterilizează la bain marin, la foc mic, 35 de minute.