Tartă mediteraneană

1. Derulează una din foile de aluat într-o tavă pentru tartă, păstrând şi hârtia pe care era lipit aluatul.

2. Încălzeşte cuptorul, unge marginile aluatului din tavă cu gălbenuş bătut şi coace-l aproape 20 de minute.

3. Spală roşiile şi căleşte-le în tigaie amestecând uşor, să nu crape. Se adaugă sare şi piper după gust.

4. Când aluatul din tavă s-a răcit puţin, acoperă-l cu un strat de parmezan. Deasupra se pre­sară zahărul pudră şi se dă la cuptor să se caramelizeze puţin. Adaugă roşiile călite şi busuiocul şi stropeşte tarta cu ulei de măsline. Mai las-o 5 minute în cuptorul încins, să se coacă.