Marmeladă de coacăze

1. Coacăzele se spală foarte bine în mai multe ape.

2. Se stropesc cu zeama de lămâie, se toarnă peste ele zahărul şi se lasă într-un lighean acoperit minimum o oră, ca să lase sirop.

3. După aceea, se pun pe aragaz, la foc mic, circa 10 minute, amestecând încontinuu.

4. Se adaugă apoi lichiorul şi se mai lasă pe foc circa 5 minute, cât să cloco­tească de câteva ori.

4. Cât e încă fierbine, marmelada se toarnă în borcane. Se fierbe 15 minute la bain marin, apoi se lasă la răcit şi se depozitează.