Iute ca focul

1. Ardeii se coc pe tabla încinsă.

Se curăţă bine sub jet de apă, apoi se lasă la scurs.

2. Ardeii iuţi se toacă mărunt, iar usturoiul se curăţă, se pisează şi se amestecă cu ardeii iuţi.

Se freacă bine amestecul cu un praf de sare, o linguriţă de ulei de măsline şi puţină zeamă de lămâie.

3. Frunzele de ţelină se toacă şi ele, împreună cu ardeii graşi copţi, fie în cubuleţe mici, fie se dau prin blen­der, ca să se obţină o pastă consistentă.

4. Se amestecă toate ingredientele şi se serveşte rece, ca şi garnitură la cărnuri mai grase.