Chifteluţe din varză

1. Se desface varza de primele foi, se spală, se scurge, se taie jumătăţi şi se toacă foarte fin ca să se amestece uşor.
2. Ceapa şi verdeaţa se curăţă, se spală şi se taie mărunt. Se pun într-un bol împreună cu varza, se adaugă şi dovlecelul
ras pe răzătoare, ouăle, sarea, piperul şi pesmetul.
3. Compoziţia se frământă bine iar dacă vi se pare prea moale, se mai adaugă 2-3 linguri de pesmet. Se formează chiftelele şi se trec prin pesmet – ou – pesmet.
4. Separat, se pune uleiul să se încingă într-o tigaie şi se adaugă chiftelele. După ce s-au rumenit pe ambele părţi, se scot
cu spumiera pe un platou tapetat cu hârtie absorbantă. Se servesc atât calde, cât şi reci, împreună cu diverse salate.