Salata de fasole rosie

Gustul de la mama de acasa al salatei de fasole se poate obtine si cu boabe din conserva si costa foarte putin: 4,5 lei portia.

Ingrediente pentru salata

o conserva mare fasole rosie o conserva mica boabe de porumb o ceapa rosie 100 g masline fara samburi un ardei gras rosu patrunjel sare

sucul unei lamai 2-3 linguri ulei sare

Mod de preparare:

Se scurg si se trec sub un jet de apa rece boabele de fasole si cele de porumb si apoi se pun intr-un castron.
Se taie ceapa cuburi mai mari, ardeiul cubulete cat se poate de mici si se adauga peste boabe.
Se pun si masline, iar uleiul si sucul de lamaie se pun intr-un borcan cu filet. Se presara sare, se infileteaza si se agita borcanul pentru a obtine o emulsie.
Se toarna emulsia de ulei peste ingrediente, se asezoneaza cu patrunjel tocat, se amesteca si se aduce la masa.