Toba de casa

1. Fierbe la foc mic pulpa, capul si organele, mai putin stomacul, intr-o cratita incapatoare pentru 2 ore, sau pana cand furculita intra cu mare usurinta.
2. Strecoara carnea si las-o sa se raceasca, apoi tai-o cubulete si amestec-o cu 2 cani din zeama ramasa de la fiert.
3. Pune carnea taiata in stomacul bine curatat in stomacul bine curatat, si coase-l sau leaga-l.
4. Inteapa stomacul din loc in loc cu un ac, incat aerul sa iasa, si pune-l la fiert in aceeasi apa in care a fiert carnea, pentru alte 30 de minute.
5. Dupa ce fierbe toba, scoate-o pe un tocator, pune un alt tocator peste ea si adauga o greutate, care sa o preseze timp de 12 ore.

S-ar putea sa-ti placa si:

Lebar de casa

Cozonac fara framantare cu nuca si cacao

Piftie de porc (racituri)