Cheesecake zebra

1. Combina ingredientele pentru blat si mixeaza-le pana obtii un aluat dens. Intinde-l cu facaletul pe un blat bine presarat cu faina si pune-l apoi pe fundul unei tavi cu pereti detasabili, unsa cu unt.  Aluatul trebuie sa fie putin ridicat pe peretii tavii. Inteapa-l apoi cu furculita din loc in loc si da-l la rece pentru 30 de minute.
2. Topeste ciocolata neagra la bain marie. Separa ouale si bate albusurile spuma, cu un praf de sare. Separat, bate mascarpone cu cele 3 galbenusuri ramase, adauga laptele, zeama de lamaie, 150 g zahar si praful de pudding de vanilie, toate adaugate pe rand, dupa ce incorporezi cu mixerul ingredientul precedent.
3. Incorporeaza in galbenusuri albusurile in mai multe transe, cu o spatula. Da compozitia obtinuta in 2 jumatati, iar intr-una din ele adauga ciocolata topita si omogenizeaza. Pe blatul care a stat la rece toarna in centru, cu ajutorul unei linguri, crema din ambele culori, alternand alb cu negru pana cand termini ambele tipuri de crema.
4. Coace cheesecake-ul zebra pentru 45-50 de minute in cuptorul preincalzit.

Vezi si alte retete de cheesecake