Quiche de ciuperci

1. Amesteca faina cu zaharul si sarea, apoi inglobeaza untul cat mai rece, taiat cubulete. Preseaza compozitia cu o furculita pana ce untul e foarte faramitat si bine amestecat cu faina.
2. Adauga 3-4 linguri de lapte treptat, amestecand dupa fiecare in parte, pana ce obtii un aluat nisipos, ce se grupeaza cand e strans intre palme.
3. Taie ciupercile felii, iar ceapa si usturoiul cat mai marunt si caleste ingredientele in 2 linguri de ulei, pana ce ciupercile se inchid la culoare. Stinge ciupercile cu vinul, presara sarea, piperul si rozmarin.
4. Intinde aluatul intr-o foaie de 2-3 mm grosime. Asaza-l intr-o tava de tarta, inteapa-l din loc in loc cu furculita pentru a preveni cresterea excesiva si da-l la cuptor pentru 10 minute.
5. In rastimp, bate ouale cu laptele, rozmarin si parmezanul. Dupa ce blatul iese din cuptor, pune compozitia de ciuperci peste blat, toarna amestecul de oua si lapte, apoi da tava la cuptor pentru 30 de minute la 180º, sau pana cand se rumeneste.
6. Serveste quiche-ul de ciuperci cu patrunjel proaspat presarat deasupra.

Tarta de rosii cu branza

Quiche Lorraine cu bacon si praz

Tarta cu somon si spanac