Vafe de inghetata din aluat de eclere

1. Topeste untul la foc mediu, impreuna cu zaharul, apa si un praf de sare. Adauga faina si amesteca energic, pana obtii un aluat bine inchegat. Mai tine-l la foc mic pentru 1-2 minute, amestecand.
2. Lasa aluatul sa se raceasca sau mixeaza-l, pentru a elimina aburul si a-i accelera racirea. Adauga cele 4 oua pe rand, amestecand dupa fiecare. Toarna aluatul obtinut intr-un pos de prajituri cu varf stea mare.
3. Intoarce o tava de briose invers, unge-o bine cu ulei si formeaza vafele de inghetata pornind de la baza fiecarei forme de briose si urcand circular, pana acoperi toata forma de briosa. Congeleaza tava cu vafele astfel formate pentru minim o ora.
4. Dupa congelare, desprinde cu grija fiecare vafa si prajeste-le in baie de ulei pana cand se rumenesc uniform. Scoate-le pe servete de hartie pentru a absorbi uleiul in exces, apoi pudreaza-le pe exterior cu zahar amestecat cu scortisoara.
5. Serveste inghetata in vafele proaspat rumenite, cu fructe/frisca/fulgi de ciocolata sau in alte combinatii, dupa gust.

S-ar putea sa-ti placa si:

Inghetata cheesecake Padurea Neagra a la Jamie Oliver

Inghetata de menta cu fulgi de ciocolata

Mere acordeon cu inghetata