Pasta de masline negre - Cum pregatesti o tapenada

Pasta de masline, sau o tapenada de masline, cum i se mai spune, poate fi un aperitiv delicios, o gustare rapida sau o aditie excelenta in salate si in alte preparate proaspete, pe care vrei sa le imbogatesti cu un gust aparte. Pasta de masline se poate gasi si in comert, insa e atat de usor de facut acasa, incat ar fi si pacat sa cauti prin magazine.

Ingrediente

300 g masline negre cu samburi 1/2 catel usturoi 1/2 lingurita oregano 2 rosii uscate, in ulei (optional) 3 linguri ulei de masline 1/2 lingurita zeama de lamaie un praf boia de ardei iute (optional) un praf piper

Mod de preparare:

1. Scoate samburii maslinelor, presandu-le pe rand cu latul cutitului, pana ce maslinele se desfac si samburele iese.
2. Repeta procedeul pana ce ai scos samburii tuturor maslinelor, apoi toaca marunt de cutit maslinele negre, ca si cum ai pregati salata de vinete.
3. Adauga usturoiul, oregano, rosiile uscate (adauga un plus de aroma pastei de masline), zeama de lamaie, piperul si boiaua, daca preferi un gust usor picant.
4. Toaca toate ingredientele fin, iar pe masura ce pasta de masline negre se formeaza si devine fina, incorporeaza putin cate putin ulei de masline, pana ajungi la o consistenta mai aerata.
5. Serveste pasta de masline negre, sau tapenada, racita, pe felii de paine crocanta, ca aperitiv, sau foloseste-o in preparatele tale preferate, pentru a adauga un plus de gust mancarurilor proaspete.