Melcişori cu brânză şi busuioc

Melcişorii cu brânză şi busuioc sunt gustarea perfectă pentru invitaţi. Iată o reţetă simplă cu brânză telemea:

1. Se cerne făina şi se lasă 1-2 ore la temperatura camerei.

2. Se prepară, între timp, maiaua, din drojdia frecată cu o parte din laptele călduţ şi 2 linguri de făină.

3. Se pune făina pe marginile bolului şi se adaugă ouăle, restul de lapte, seminţele de dovleac, sarea, untul, ma­iaua şi grăsimea şi se încoporează prin frământare. Se lasă să crească lângă o sursă de căldură.

4. Separat, se pasează brânza şi se amestecă bine cu ouăle bătute. Se adaugă busuiocul tăiat mărunt. Se scoate aluatul şi se întinde.

5. Se întinde crema de brânză, se rulea­ză şi se taie cu un cuţit. Se ung cu unt şi se aşază în tava tapetată cu hârtie de copt. Se coc la 150°C până se rumenesc frumos.