Cremă catalană

Crema catalană este un desert uşor şi dietetic, foarte uşor de făcut. Iată o reţetă simplă:

1.   Se pune la încălzit smântâna cu vanilia, scorțișoara și coaja de portocală. Gălbenușurile se freacă bine cu zahărul până se albesc, apoi se adaugă vinul.

2.   Se toarnă o treime din smântâna încalzită peste gălbenușuri, amestecând continuu cu un tel, apoi se toarnă și cealalată parte, amestecând încet pentru a omogeniza. Se strecoară compoziția, apoi se pune în forme.

3.   Se așază formele pe tava de la cuptor, se toarnă apa fierbinte printre ele pentru a se coace mai repede și se dau la cuptor.

4.   Se coc 35 minute la 110°C, apoi se răcesc câteva ore. La servire se presară zahăr, apoi se flambează cu alcool pentru a crea o crustă de caramel deasupra cremei.

Rețetă pregătită în emisiunea ”Draga mea prietenă” de la Kanal D.