Vinete amalfitane

Vinete amalfitane – o reţetă italienescă de vinete cu caşcaval ras, o combinaţie foarte gustoasă. Iată reţeta.

1. Vinetele se taie felii pe lung, care se aşază fiecare pe masa acoperită cu un şervet. Se presară cu sare şi se lasă o oră să se elibereze sucul.

2. În tava de cuptor se pune o lingură de ulei. Roşiile se taie rondele care se ung cu ulei şi se aşază în 3 straturi alterna­tive cu feliile de vinete, şterse de suc.

3. Ultimul strat trebuie să fie de roşii peste care se presară caşcaval. Se dau la cuptor pentru 40 de minute.