Sufleu de caşcaval

Un sufleu uşor şi delicios din caşcaval. Vezi reţeta:

1.    Se pune untul la topit, după care se adaugă făina şi se amestecă energic, timp de un minut.

2.    Se toarnă laptele puţin câte puţin, amestecând continuu. Se lasă să fiarbă cam trei minute, după care se ia de pe foc şi se adaugă caşcavalul, sarea şi piperul.

3.    Se încorporează gălbenuşurile unul câte unul, omogenizându-se bine.

4.    Se bat spumă albuşurile cu un praf de sare, după care se încorporează în compoziţia de mai sus, amestecând uşor.

5.    Se ung forme individuale cu unt şi se toarnă compoziţia.

6.    Se dau la cuptor pentru 30 de minute, până capătă o culoare aurie.