Iepure învelit

Carnea de iepure este foarte gustoasă, mai ales dacă o găteşti în aşa fel încât toate aromele să se amestece armonios. Uite cu ce să combini iepurele învelit!

1. Carnea se porţionează şi se împănează cu usturoi feliat. Apoi fiecare bucată de carne se înveleşte în bacon şi se leagă cu sfoară de bucătărie.

2. Roşiile din bullion se curăţă de pieliţe dacă au, se toacă şi se pun în tigaie cu un pic de ulei. Se sărează, se piperează, se adaugă busuiocul şi se lasă la foc mic până devine un sos gros.

3. Când sosul de roşii a devenit gros, se pune într-un vas de cuptor, se aşază carnea deasupra şi se stropeşte cu ulei.

4. Se lasă la cuptor pentru 40 de minute, stropind friptura cu sosul din tavă. Apoi se reduce focul, se acoperă şi se continuă coacerea încă 30 de minute.