Carpaccio de pui cu ciuperci

Un preparat italienesc destul de apreciat. Poţi face carpaccio şi cu ciuperci!

1. Înainte de a taia carnea, aceasta se pune 30 de minute la congelator si apoi, dupa acest timp, se taie cât mai fin.

2. Peste feliile de carne se pun ceapa taiata rondele subţiri si ardeiul iute. Se toarna sucul celor doua lamâi galbene si se lasa o ora la macerat, la rece.

3. Între timp, ciupercile se curaţa, li se îndeparteaza piciorusele si se taie lamele fine care se stropesc cu sucul celor doua lamâi verzi si se presara cu sare si piper. Se dau la rece.

4. Smântâna si ceapa ciorii fin taiata se amesteca si ele si se aranjeaza platoul astfel: carnea în centru, pe margine feliile de ciuperci. Se pune smântâna si ceapa, se presara ceapa fin tocata si parmezanul ras. Se servesc imediat.