Blinii din caşcaval cu peşte

Un aperitiv exotic pentru o masă inedită sau o serată mai elegantă: blinii din caşcaval, cu peşte.

1. Pentru aluat, într-un vas se amesteca faina, galbenusurile, un praf de sare si drojdia.

2. În lapte se topesc 40 g unt care se varsa apoi, puin câte puţin, peste faina. Se amesteca bine si, dupa ce toata faina s-a încorporat, se adauga cascavalul si un praf de piper. Se bat albusurile spuma si se adauga amestecând usor.

3. Restul untului se topeste într-o tigaie antiadeziva si din aluat se pun cu polonicul mici clatite care se prajesc pe ambele parţi. Somonul se taie daca feliile sunt prea lungi si se asaza peste fiecare blinie. Deasupra se pune câte o linguriţa de smântâna amestecata cu marar.