Supă-cremă de ţelină

1. Se curăţă de coajă rădăcina de ţelină, se taie cubuleţe care se pun la călit în oala de fiert supa, în care s-a topit untul.

2. Se adaugă cartofii curăţaţi de coajă şi tăiaţi cubuleţe. Se lasă la călit 2-3 minute, cât să se înmoaie puţin.

3. Se toarnă apă cât să acopere legumele şi se lasă la fiert aproximativ 30 de minute. Apoi se pasează, se adaugă unt şi sare, iar piureul rezultat se lungeşte cu lapte şi se pune din nou la fiert, doar un clocot.

4. Dacă laptele nu este suficient şi supa este prea groasă, se mai adaugă un pic de apă. Se aduce la masă cu smântână.