Sote de viţel

1. Într-o cratiţă cu fund dublu, de preferat, se încinge uleiul şi se rumeneşte carnea trecută prin făină. Apoi se scoate şi, în acelaşi ulei, se pun la călit ceapa tăiată peştişori şi morcovii tăiaţi rondele, după ce au fost spălaţi şi curăţaţi în prealabil.

2. După ce legumele s-au călit uşor, se adaugă carnea, se pune supa din concentrat de vită, se potriveşte de sare şi piper, se acoperă cu un capac şi se lasă la fiert 50 de minute.

3. Se poate servi ca atare, alături de o salată sau cu garnitură de cartofi.