Supă-cremă de roşii

1. Ardeii, ceapa, usturoiul, ţelina şi pătrunjelul se curăţă, se spală şi se pun să fiarbă în apă cu sare, piper şi ulei de măsline.

2. Separat, se opăresc roşiile, se decojesc şi se pasează cu blenderul. Pasta de roşii se trece prin sită, ca să se elimine seminţele, apoi se pune într-un vas, la foc mijlociu, şi se lasă să clocotească câteva minute.

3. Se verifică dacă au fiert toate zarzavaturile şi se scot cu spumiera. În zeama în care au fiert, se pune orezul spălat în prealabil şi se adaugă piureul de roşii.

4. Se mai lasă să clocotească 20 de minute şi se ornează cu busuioc verde tocat mărunt. Supa-cremă de roşii se poate servi cu diferite sortimente din pâine.