Bruschete cu roşii

1. Se curăţă usturoiul, se spală şi se taie rondele . Se amestecă apoi cu uleiul de măsline, cimbrul uscat şi sare, după gust. Sosul de usturoi se lasă aproximativ 2 ore la macerat.
2. Separat, se taie bagheta felii potrivite. Feliile se ung cu sosul de usturoi, se aranjează în tavă şi se bagă în cuptorul încins în prealabil să se rumenească.
3. Între timp, se spală roşiile, se taie cubuleţe cât mai mici şi se amestecă cu pătrunjelul tăiat mărunt, sare şi usturoi, dacă mai este nevoie.
4. După ce s-au rumenit feliile de baghetă, când sunt calde încă, se garnisesc cu salata de roşii. Bruschetele se servesc ornate cu frunze de busuioc proaspăt. În funcţie de preferinţe, se mai poate adăuga caşcaval de post.