Copane cu cartofi aurii

1. Se pun cartofii să fiarbă în apă cu sare, la foc mic. După ce au fiert, se scot din apă, se decojesc şi se prăjesc câteva minute, cât să se rumenească şi să capete o culoare frumoasă aurie.
2. Separat, se iau copanele, se curăţă de pieliţe şi se înţeapă cu o furculiţă astfel încât să se pătrundă atunci când se prăjesc.
3. Se condimentează cu sare, boia şi piper şi apoi se trec prin pesmetul amestecat cu alunele măcinate.
4. Se prăjesc în uleiul încins, se rumenesc bine şi, cu câteva minute înainte de a le scoate, se adaugă rozmarinul proaspăt. Copanele de pui se servesc împreună cu cartofii rumeniţi şi cu salată de crudităţi.