Salată mexicană

1. Se lasă fasolea să se înmoaie în apă călduţă, de dimineaţa până seara. Se pune să fiarbă în 2-3 ape, ca să se elimine toxinele.
2. După ce a fiert, se scoate în sită şi se lasă să se scurgă.
3. Se scoate porumbul din conservă, se scurge de zeamă şi se amestecă cu fasolea fiartă, morcovul fiert tăiat cubuleţe, ardeiul gras tăiat feliuţe şi măslinele tocate mărunt.
4. Toate se amestecă bine cu pasta de măsline, se condimentează cu sare şi piper, după gust, şi, la sfârşit, se adaugă uleiul de măsline şi oţetul. Se amestecă uşor să nu se zdrobească şi se serveşte ornată cu frunze de pătrunjel şi muştar cu hrean, după preferinţă.