Dovlecei umpluţi

1. Se spală dovleceii şi se scoate miezul cu atenţie să nu se rupă. Miezul se pune într-un bol.
2. Carnea tocată de pui se amestecă cu sarea, piperul, orezul, mărarul tocat şi ceapa tăiată mărunt. Se frământă 10 minute şi apoi se umplu dovleceii.
3. Separat, într-o cratiţă se pune uleiul, miezul de la dovlecei, se aranjează dovleceii, se toarnă 1-2 căni de apă şi se pun să fiarbă la foc mic, acoperiţi cu un capac.
4. În altă cratiţă, se topeşte untul, se adaugă făina, laptele fierbinte şi smântâna. Se lasă să dea în 2-3 clocote şi apoi se presară nucşoară şi piper măcinat. După ce au fiert, dovleceii se servesc cu sos béchamel şi se ornează cu mărar.