Tarta Speranţelor

1. Se întinde aluatul fraged şi se îmbracă cu el fundul şi pereţii unei forme de tartă cu diametrul de 24-26 cm sau două forme mai mici. Se înţeapă din loc în loc cu furculiţa şi se dă la rece.
2. Se sparg ouăle într-un castron. Se adaugă zahărul vanilat şi lămâia şi se bat cu telul până ce se omogenizează.
3. Amidonul se dizolvă în frişcă. Se adaugă în compoziţie şi se amestecă bine până ce compoziţia e omogenă. Se adaugă peste aluatul fraged.
4. Tarta se dă la cuptorul încins la 180° C circa 30 de minute. Se scoate din cuptor şi se lasă la răcit.
5. Se pudrează din belşug cu zahăr pudră. Se ornează cu boabe de rodie, mandarine, struguri, nuci, fructe din marţipan şi cu bănuţi de ciocolată.