Legume coapte în oală de lut

1. Se spală cartofii cu un bureţel şi apoi se pun să fiarbă în apă, cu un praf de sare. Se lasă la foc mediu ca să nu se crape şi să capete un aspect neplăcut. După ce au fiert, se scot din apa clocotită şi se lasă să se răcească puţin, apoi se decojesc.
2. Se taie rondele, la fel şi roşiile şi ceapa şi se aranjează într-un vas de lut, uns cu ulei. Se condimentează cu sare, cimbru şi piper.
3. Vasul se introduce în cuptorul încălzit şi se lasă aproximativ 40 de minute. După ce s-au copt şi s-au rumenit legumele, mâncarea se serveşte ornată cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt.