Muşchiuleţ în sos de prune

1. Muşchiul de porc se spală şi se pune la scurs pe un prosop absorbant de bucătărie. Apoi, se unge cu ulei pe toată suprafaţa şi se condimentează cu sare, piper, cimbru şi usturoi. E bine ca usturoiul să fie pus pe toată suprafaţa muşchiului de porc, ca acesta să ia din aroma sa.

2. Muşchiul se înfăşoară în folie de plastic şi se lasă la rece pentru macerare.

3. În timpul acesta, se pun prunele uscate să se înmoaie în vin. Sucul rezultat şi prunele uscate se amestecă cu ulei, cu un praf de sare şi cu gemul de prune şi se fierbe la baie de aburi.

4. Muşchiul se bagă în cuptor şi, când este aproape gata, se mai lasă câteva minute împreună cu sosul de prune. Se serveşte cu sos de prune şi garnitură de orez.