Supă de țelină cu tăieței

1. Se curăţă legumele, se spală şi se pun să fiarbă într-o oală cu apă, sare şi puţin ulei de măsline.

2. După ce s-au fiert toate legumele, se scot din apă. Ceapa, ardeii, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel şi ţelina se dau de-o parte, iar morcovii se taie cubuleţe.

3. Separat, se pun tăieţeii să fiarbă în apă clocotită cu un praf de sare şi puţin ulei şi, după ce au fiert, se trec prin 2-3 jeturi de apă rece. Este mult mai bine ca atunci când se prepară supa cu tăieţei, aceştia să fie fierţi în prealabil, deoarece dau un aspect mult mai plăcut supei.

4. Se pun tăieţeii în supă, se condimentează cu sare şi piper, după gust, şi se serveşte ornată cu mult pătrunjel verde.