Ciorbă de legume

1. Se curăţă şi se spală bine legumele.

2. Roşiile se opăresc, se decojesc, se mărunţesc şi se pasează cu blenderul, apoi se trec prin sită ca să nu mai rămână seminţe.

3. Se taie ceapa solzişori şi se căleşte 2-3 minute, până devine sticloasă. Se taie morcovii, dovlecelul şi ardeii cubuleţe, se adaugă peste ceapă, împreună cu o cană de apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit.

4. Se pun apoi cartofii, conopida, ţelina şi gulia tăiate cubuleţe, se mai toarnă apă şi se lasă la fiert în continuare. Cu 20 de minute înainte de a lua oala de pe foc, se toarnă sucul de roşii în ciorbă şi se potriveşte cu sare şi piper. Ciorba se serveşte ornată cu pătrunjel verde tocat mărunt.