Mâncare ardelenească

1. Se crestează cârnaţii sau se taie în aşa fel încât să aibă un aspect plăcut. Se prăjesc câteva minute în sucul propriu, se adaugă şi feliile de pulpă de porc afumată şi se călesc până capătă crustă.

2. Separat, se toacă varza și ceapa roşie şi se călesc în altă cratiţă în puţin ulei de floarea-soarelui. Se adaugă piper boabe şi pisat, sare, după gust, foi de dafin şi o cană de apă. Se lasă să fiarbă aproximativ o oră.

3. Se curăţă cartofii, se taie felii potrivite şi se condimentează cu sare, piper şi boia dulce. Varza fiartă se pune într-o tavă tapetată cu pesmet şi ulei, se pun bucăţile de carne, cârnaţii şi cartofii şi se bagă în cuptorul încins.

4. Se lasă să se rumenească şi se serveşte cu mămăligă caldă sau pâine.