Borş de pui cu legume

1. Se curăţă aripioarele şi se pun la foc, în apă cu sare. Când au început să fiarbă, se ia spuma. După aceea se lasă la foc mic.

2. Separat, se curăţă legumele, se spală şi se taie ca pentru ciorbă. Ceapa se taie mărunt, morcovii, rondele, ţelina şi cartofii, cubuleţe şi ardeii, fâşii.

3. Toate legumele se pun la foc mic împreună cu aripioarele de pui, acoperite cu un capac.

4. După ce au fiert aripioarele şi legumele, se adaugă borşul fiert în prealabil şi strecurat şi se mai lasă să dea în câteva clocote. Borşul de pui se serveşte cu smântână şi se ornează cu leuştean.