Salată de pui cu roşii

1. Se spală pieptul de pui şi se pune să fiarbă în apă cu sare.

2. După ce a fiert, se scoate şi se lasă să se răcească într-o sită, apoi se taie mărunt. Castraveţii muraţi se curăţă de coajă, se taie mărunt şi se scurg de zeamă.

3. Între timp, se pune un ou să fiarbă pentru maioneză. După ce a fiert, se scoate gălbenuşul şi se amestecă cu celelalte 2 gălbenuşuri crude, sare, piper, muştar şi ulei, puţin câte puţin. Maioneza se amestecă cu puiul tocat şi castraveţii şi se condimentează cu sare şi piper, după gust.

4. Pe un paltou se aşază câteva frunze de salată verde, se pun roşiile, iar în mijloc pasta de pui cu maioneză. Se ornează cu frunze de pătrunjel.