Cartofi gratinaţi

1. Se spală cartofii noi cu un burete şi se pun să fiarbă în apă cu o linguriţă de sare. Se fierb la foc mic ca să se pătrundă bine.

2. După ce s-au fiert, se scot şi se lasă câteva minute să se răcească, se taie în jumătăţi şi se scoate o parte din miez, dar cu atenţie să nu se rupă coaja, apoi se ung cu unt.

3. Cartofii se pun pe o tavă de iena tapetată cu unt şi cu pesmet şi se umplu cu cubuleţe de brânză, cubuleţe de piept de pui fiert, ardei şi roşii. Se condimentează cu sare şi cimbru şi se bagă în cuptorul bine încins.

4. Se ţin în cuptor aproximativ 30 de minute şi se servesc cu smântână şi ornaţi cu pătrunjel verde şi salată.