Omletă cu roşii

1. Se sparg ouăle într-un bol şi se bat spumă cu un praf de sare. Se pun 1-2 linguri de ulei într-o tigaie mare şi se lasă să se încălzească.

2. Între timp, se rade separat brânza şi caşcavalul pe răzătoarea mică, apoi brânza şi mărarul se pun peste ouă şi se amestecă bine.

3. Ardeiul se taie fâşii, ceapa se toacă mărunt şi se pun în tigaia încinsă împreună cu feliile de bacon. Se întorc pe ambele părţi şi, după ce s-au rumenit, se toarnă oul bătut cu mărarul şi brânza.

4. Se lasă să se rumenească precum o clătită şi apoi se întoarce pe partea cealaltă cu grijă să nu se rupă. Se presară caşcavalul ras şi se serveşte ornată cu roşii, ronele de ceapă şi busuioc verde tocat mărunt.