Cannelloni cu spanac şi caşcaval

1. Se curăţă şi se spală spanacul în câteva ape şi se pune la fiert într-o oală cu apă şi cu sare. Se lasă să dea în câteva clocote până se înmoaie şi se scoate să se scurgă într-o sită.

2. Spanacul se pasează cu blenderul şi se amestecă cu brânza şi ouăle. Compoziţia trebuie să fie bine legată ca să nu iasă din tuburile de cannelloni.

3. Se tapetează tava cu unt şi apoi se umplu tuburile de cannelloni cu compoziţia de brânză. Peste cannelloni se pune un sos din apă, unt şi sare şi se bagă la cuptor aproximativ 20 de minute.

4. Înainte de a scoate tava din cuptor, se presară un strat de caşcaval ras pe deasupra şi pasta de roşii şi se mai lasă câteva minute pentru a face crustă. Se servesc calde cu smântână sau iaurt.