Farfalle cu verdeaţă şi cremă de brânză

1. Pastele se pun să fiarbă conform instrucţiunilor de pe cutie şi, după ce au fiert, se scot din apă şi se trec prin câteva jeturi de apă rece.

2. Între timp se prepară pasta de brânză pentru topping. Se curăţă ceapa şi verdeaţa, se toacă mărunt şi se amestecă cu un praf de sare.

3. Peste verdeaţă se adaugă smântâna, brânza rasă pe răzătoarea mică şi un cubuleţ de unt şi se pasează cu blenderul. Dacă mai este nevoie, se mai pune puţină smântână ca să fie mai moale.

4. Pastele se încălzesc şi se amestecă cu puţin unt şi sare. Se servesc cu crema de brânză, ornate cu fire de pătrunjel şi cimbrişor.